Les pràctiques acadèmiques externes curriculars són, per a gran part dels estudis de màster de l'UJI, una assignatura integrada en el pla d'estudis (de caràcter obligatori, en la majoria dels casos, i optatiu en altres) i encara que tenen caràcter acadèmic, tot l'estudiantat de la Universitat acaba els estudis amb una experiència laboral. Durant les pràctiques s'observa la realitat institucional, empresarial i laboral de l'entorn dins de les respectives professions. Els objectius més específics són el desenvolupament de competències (coneixements, habilitats i destreses, actituds) i la facilitació de la transició al mercat de treball. Al llarg de l'estada l'alumnat té una doble tutoria: per un professor o professora de la Universitat i per un o una professional de l'organització a què s'incorpora. La durada de les pràctiques ve determinada pel pla d'estudis que es cursa.