1.       Las operaciones en la empresa Turística

2.       Diseño del servicio

3.       La capacidad, la localización y la integración vertical

4.       Tecnología de proceso y gestión de proyectos

5.       Procesos productivos en restauración

6.       Procesos productivos en empresas de alojamientos turísticos

7.       Operaciones y procesos en otras empresas turísticas

8.       La gestión de la calidad

9.       Gestión de inventarios

10.   La estrategia de operaciones